Davor Zdjelarevi? aus Brodski Stupnik ist einer der ersten ernsthaften privaten Winzer Kroatiens und Slawoniens. Obwohl Zdjelarevi? wie auch die anderen Slawonen sein erstes nennenswertes Geld mit dem Gra?evina (zwei Sterne) verdient hat,sind seine erfolgreichsten Weine Chardonnays, mit denen er bei dem französischen Wettbewerb Chardonnay du Monde zwei Silbermedaillen gewonnen hat. Zdjelarevi?s Chardonnays sind voll, rein, besitzen feine Säuren und erinnern im Stil bisweilen an einfache Chablis. Neben Gra?evina und Chardonnay (die unter den Bezeichnungen Sv. Klara und Reserve im Barrique ausgebaut werden), produziert Zdjelarevi? auf seinen über zwanzig Hektar eigenen und gepachteten Weinbergen auch den Schaumwein Grof, Rotburgunder, Merlot und eine bei uns fast unbekannte Sorte, die Kreuzung Icrocio Manzoni, die in der Version Zdjelarevi?s über 14 Prozent Alkohol erreicht, sowie einige Cuveeweine. Die Familie Zdjelarevi? besitzt auch ein Hotel und ein Restaurant in Brodski Stupnik.

Der ehemalige Fußballspieler von Dynamo Zagreb ?eljko Ad?i? ist einer der Kutjevoer, die von der wachsenden Nachfrage nach dem slawonischen Gra?evina von vor zehn Jahren profitiert haben. Ad?i?s Gra?evina (zwei Sterne) ist ein zuverlässiger, süffiger Wein für den Alltag, dessen Qualität von Ernte zu Ernte nicht signifikant abweicht und den man häufig in Restaurants und Cafes findet. Außer dem Gra?evina produziert Ad?i? auf insgesamt acht Hektar Weinbergen auch Grauburgunder, Riesling und Rotburgunder.

Das Landwirtschaftliche Kombinat in Djakovo ist der größte slawonische Weinproduzent nach den Kutjeva?ki Podrumi. Die Djakova?ki Podrumi verfügen über 340 Hektar Weinberge, die auch Trnava und den Mandi?evac einschließen, einen der bekanntesten slawonischen Weinberge. Der Traminer vom Mandi?evac ist der wichtigste Wein des Landwirtschaftlichen Kombinats aus Djakovo, mit dem die Djakovoer regelmäßig auch den Heiligen Vater versorgen. Der Archivwein Gra?evina unter den Djakovoer Weinen hat vor mehreren Jahren einen Championtitel auf der Messe in Ljubljana gewonnen. Djakova?ka Vina produziert auch Riesling, weißen Pinot, Chardonnay, Sauvignon und roten Pinot.

Der Blick auf die unendlichen Reihen von Weinstöcken der Iloker Weinberge wirkt immer beeindruckend, gerade so wie auch die Geschichte dieser Gegend, die davon erzählt, wie die Tradition der Rebenzucht hier bis in die Antike zurückreicht. Der Boden in Srijem ist ausgesprochen reich und fast ideal für einige der bedeutendsten internationalen Sorten, vor allem für Riesling und Traminer. Die Firma Ilo?ki Podrumi, die wie die ganze Gegend im Krieg schwer gelitten hat, besitzt heute mehr als 250 Hektar Weinberge, und ihre leichten und reinen Weine sind für kroatische Verhältnisse sehr günstig.

Die Djakova?ka Biskupija ist bereits seit Jahrzehnten für ihre Messweine bekannt, die von der Lage Trnava stammen, wo die Verwaltung der Diözese Djakovo dreißig Hektar Weinberge besitzt. Der Messtraminer von Trnava, das bekannteste Produkt der Nachfolger des großen Djakovoer Bischofs Strossmayer, ist ein ausgesprochen aromatischer, schwerer, etwas altmodischer Weißwein, der dennoch vom Potential des Traminers in diesem Teil Slawoniens zeugt. Außer dem Traminer produziert die Diözese Djakovo auch Chardonnay und Gra?evina und füllt sie ab.

Der Kutjeva?ka Gra?evina war bis vor zehn Jahren das Symbol für die slawonischen Weißweine und der meistbestellte Artikel auf den Weinkarten der meisten Restaurants im kontinentalen Teil Kroatiens. Die Kutjeva?ki Podrumi, die Produzenten der Marke Kutjeva?ka Gra?evina, haben Jahrzehnte lang als typischer sozialistischer Gigant in einem Land funktioniert, in dem es Privatleuten nicht erlaubt war, Wein für den Markt zu produzieren. Sie wurden 2004 privatisiert (der Besitzer ist der Ölunternehmer Enver Morali?, ein persönlicher Freund des kroatischen Präsidenten Mesi?) und besitzen nicht weniger als 450 Hektar Weinberge, was für kroatische Verhältnisse unwahrscheinlich viel ist, und dazu kaufen sie noch Trauben von etwa siebenhundert anderen Weinbergen. In ihrer Massenproduktion haben die Kutjeva?ki Podrumi oft die Qualität vernachlässigt, aber ihre Dessertweine gehören nicht nur zu den besten in Kroatien, sondern auch zu den besseren der Welt. Dies gilt besonders für die Traminer und Gra?evina Auslesen und Eisweine (vier Sterne), die mit ihrer Konzentration und ihrem Reichtum die Spitzenweine unter den ungarischen Tokajern erreichen, während sie sich in ihrer Eleganz mit den Sauternes und den Barsacs vergleichen lassen. In guten Jahren sind sie die besten kroatischen Weine überhaupt, die vielleicht verhältnismäßig teuer sind (etwa 50 Euro pro Fläschchen von 0,375 l), die aber jeden ausgegebenen Euro wert sind. Die Kutjeva?ki Podrumi haben kürzlich eine Linie anspruchsvoller Barrique-Weine unter dem Markenzeichen De Gotho vorgestellt (Merlot, Rotburgunder, Chardonnay), während man aus ihrem Standardangebot die immer soliden Weißburgunder hervorheben muss (zwei Sterne).

Vlado Krauthaker ist wahrscheinlich gegenwärtig der wichtigste und ambitionierteste kroatische Winzer. Genau wie Enjingis teilt sich auch Krauthakers Karriere in zwei Perioden: in eine Periode der Kapitalakkumulation, als Krauthakers Gra?evina unter den Weinen eine ebenso verbreitete Marke wurde, wie es das O?ujsko unter den kroatischen Bieren ist, und in eine Periode der Qualitätssteigerung, der Etablierung neuer Standards, des Experimentierens und der Produktion von Spitzenweinen. Heute bezieht Krauthaker seine Trauben von über fünfzig Hektar Weinbergen im Gebiet um Kutjevo und füllt damit zwischen 280 und 350 tausend Flaschen im Jahr. Einige Weißweine gären und lagern im Barrique, während die Rotweine in großen Fässern aus slawonischer Eiche fermentiert werden, die Krauthaker ?Badnjevi? nennt, und nach der Gärung bis zu einem Jahr in kleinen Eichenfässern verbringen. Krauthakers beste Lagen heißen Rosenborg und Mitrovac. Auf ihnen wächst auch ein Chardonnay, der vor einigen Jahren auf der Weltmeisterschaft des Chardonnay in Frankreich eine Silbermedaille gewonnen hat und der tatsächlich zu den besten kroatischen Weißweinen gehört, die in jüngerer Zeit produziert wurden. Neben den brillanten Chardonnays mit den Bezeichnungen dieser beiden Weinberge (vier Sterne) verdient auch Krauthakers gewöhnlicher Chardonnay, der den Vermerk ?unfiltriert? trägt (drei Sterne) alle Komplimente, während der stark barrique-ausgebaute, ebenfalls unfiltrierte Sauvignon (drei bis vier Sterne) viel Verständnis und Geduld erfordert: Es handelt sich um einen ungewöhnlichen, originellen und kompromisslos ausgebauten Wein, der dennoch beachtliche Markterfolge erzielte. Der gewöhnliche Gra?evina bleibt auch weiterhin ein unverzichtbarer Bestandteil der Weinkarten der meisten kroatischen Restaurants, während der halbtrockene Zelen (dabei handelt es sich um eine sehr seltene, aber keinesfalls autochthone Sorte) ein charakteristisches Beispiel für Krauthakers Innovativität ist. Der Merlot Rose (drei Sterne) ist vermutlich der zuverlässigste trockene Rosewein Kroatiens, und die Gra?evina Auslesen (vier Sterne) gehören zur absoluten Spitze des Dessertangebots. Außer dass er seine besten Weine nicht filtriert, war Vlado Krauthaker auch unter den ersten bei uns, die die Grüne Lese eingeführt haben, was die Struktur, das Aroma und den Geschmack des Chardonnay und des Sauvignon Blanc zusätzlich intensivieren und den herkömmlichen Gra?evina definitiv bereichern soll. Besonders interessant ist es hinzuzufügen, dass Krauthaker eine ganze Reihe von Sorten angepflanzt hat, die bisher in Kroatien nicht kommerziell gezüchtet wurden wie etwa Syrah und Viognier. Es bleibt zu hoffen, dass Krauthaker bald auch mit seinen Rotweinen zumindest annähernd solchen Erfolg erzielen wird wie mit seinen wichtigsten Weißweinen.

Ivan Enjingi ist der meistausgezeichnete kroatische Winzer, der seine Weine ausschließlich in Kroatien produziert. Das Londoner Magazin Decanter, das im Namen mit Recht den Obertitel World?s Best Wine Magazine führt, hat Enjingi zum absoluten Weltsieger in einer der Kategorien erklärt, die während des einjährigen Wine Tastings von Decanter beurteilt wurden. Daran hatten mehrere Tausend Erzeuger aus allen Wein produzierenden Ländern der Welt teilgenommen. Enjingi gewann in der Kategorie der weißen Cuveeweine (es handelte sich also um eine Mischung mehrerer Sorten), die bis zu zehn Pfund kosten. Den Championtitel hat er mit dem wirklich glänzenden Wein Venje (vier Sterne) von 1998 gewonnen, von dem er ca. zwanzigtausend Flaschen erzeugt hat. Dies ist eine Mischung von speziell im Barrique ausgebautem Riesling, Traminer, Grauburgunder, Gra?evina und Sauvignon, und er fasziniert mit seiner Fülle, seiner Eleganz, seiner öligen Struktur und seiner Reifungskapazität. Bald wird auch der Venje von 2002 (vier Sterne) auf dem Markt erscheinen, den der Winzer selbst für noch besser hält als den einstigen Titelträger. Der Venje wird nur in den besten Jahren produziert. Außer dem Venje hat Decanter auch Enjingis Gra?evina Spätlese 2002 (drei Sterne) und seinen Grauburgunder (drei Sterne) mit etwas geringeren Auszeichnungen gewürdigt. Die Geschichte von Ivan Enjingi ist paradigmatisch für die Entwicklung der privaten Weinindustrie Kroatiens. Als er gegen Ende der achtziger Jahre auf den Markt kam, ließ Enjingi vermuten, dass er die glänzenden slawonischen Weinlagen zu nutzen wusste: Einige seiner ersten Flaschen waren tatsächlich hervorragend, während viele leider nur Mittelmäßigkeit erreichten. Aber mit der Etablierung einer verhältnismäßigen Massenproduktion gewann Enjingi die nötigen finanziellen Mittel, die er dann in die Verbesserung sowohl der Weinberge als auch seiner Weinkellerei investierte. Ivan Enjingi produziert heute eine relativ breite Palette von Weinen, unter denen ein ungewöhnlicher hochalkoholischer Traminer erwähnenswert ist, der im Elsässer Stil vinifiziert wird (drei Sterne), und ein Zweigelt aus dem Barrique (drei Sterne), einer der wenigen Rotweine aus dem kontinentalen Teil Kroatiens, die Aufmerksamkeit verdienen. Enjingi besitzt 47 Hektar Weinberge, was für einen privaten Winzer in Kroatien außergewöhnlich viel ist. Seine Weinberge umfassen einige der besten Lagen im Zlatna Dolina von Kutjevo wie Hrnjevac, Mitrovac und Venje, nach der Decanters Weltsieger seinen Namen erhalten hat.

Professor Franjo Lovrec ist einer der Pioniere des privaten Weinbaus in Medjimurje. Seine Weine durften in der ersten Hälfte der neunziger Jahre auf der Weinkarte der meisten besseren Zagreber Restaurants und Hotels nicht fehlen. Lovrec erzeugt auf sechs Hektar Weinland Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Gra?evina und Traminer. Lovrec? Weine sind einfach, leicht und erfrischend.

Die Familie Belovi? aus ?trigova gewann mit ihrem Sauvignon von 1999 (zwei bis drei Sterne) auf der Zagreber Vinovita 2001 den Championtitel in einer Zeit, als diese nationale Weinschau größeres Ansehen genoss als heute. Im selben Jahr gewann auch ihr Traminer von 1999 eine Goldmedaille. Dank des Sieges auf der Vinovita gelangte der Sauvignon der Belovi?s auf die Weinkarten der besseren Zagreber Restaurants. Es handelt sich um einen ausgesprochen aromatischen, grasigen und im Körper sehr vollen Wein, den man möglichst jung trinken sollte. Außer dem Sauvignon und dem Traminer züchten die Belovi?s auf ihren sechs Hektar Weinberg in Medjimurje (die Lagen Busin??ak und ?elezna Gora halten sie für besonders wertvoll) auch Riesling, ?ipon, Grünen Silvaner, Gra?evina und Chardonnay mit einem Ertrag von sieben bis zehn Tonnen pro Hektar. Im Jahr füllen sie zwischen fünfzehn- und zwanzigtausend Flaschen, von denen 6.500 auf den Sauvignon und 4000 auf den Traminer entfallen. Die Belovi?s versprechen sich viel von der Ernte 2004 und betonen ihren außerordentlichen Traubenzustand und ihr optimales Verhältnis zwischen Zucker und Säuren.