Die Agrargenossenschaft aus ?ara auf Kor?ula ist einer der zwei wichtigsten Produzenten von Weinen aus der glänzenden Sorte Po?ip auf Kor?ula (der andere ist die Agrargenossenschaft Jedinstvo aus Smokvica). Der Prestigewein aus ?ara, dessen lokaler Weinkeller die Trauben von den Mitgliedern der Genossenschaft zusammenkauft, ist der Po?ip Marko Polo, der im Jahrgang 2002 über 14 Prozent Alkohol erreichte. Obwohl die Po?ips aus ?ara denen von Grgi? unterlegen sind, handelt es sich dennoch um feine, moderne, sehr volle, aber doch relativ frische Weine, die die Sorte und die Lage, aus der sie stammen, präzise widerspiegeln. Wir glauben, dass der Marko Polo, der wie auch die anderen Weine der PZ Po?ip von Dalmacijavino vertrieben wird, eine sehr gute Perspektive hat, besonders im direkten Verkauf an die Touristen. Denn Kor?ula ist einer der zentralen Orte für die Zukunft des kroatischen Tourismus, und die Po?ips aus ?ara passen hervorragend zu Hummer, großen Fischen und Scampis.

Ivo Skaramu?a aus dem Ort Kuna auf Pelje?ac ist einer der ersten wichtigeren privaten Erzeuger von Dinga?. Skaramu?a war auch ein Mitglied der Vereinigung privater Winzer, die in der ersten Hälfte der neunziger Jahre entstand. In ihr arbeiteten auch Ivo Enjingi, Davor Zdjelarevi? und Vlado Krauthaker mit, aber die Vereinigung ist dennoch schnell zerbrochen. Skaramu?a besitzt vier Hektar Weinberge, von denen ein Teil auf dem Dinga? liegt. Für seinen Dinga? benutzt Skaramu?a außer eigenen auch zugekaufte Trauben. Er ist typisch aggressiv, grob, groß und stark, ganz wie der Steinboden, auf dem der Mali Plavac auf den besten Lagen von Pelje?ac wächst.

Über das Weingut Roki?s auf der Insel Vis, dessen Besitzer Nik?a Roki ist, könnte man metaphorisch sagen, dass es ein authentisches Punk- Projekt unter den kroatischen Weinproduzenten darstellt. Denn Roki?s produziert aus typischen Sorten eine ganze Reihe völlig untypischer Weine. Vor allem aus dem Mali Plavac und dem Vugava (von dem man, nebenbei bemerkt, bis vor kurzem glaubte, er sei identisch mit dem Viognier, was aber durch eine DNS-Analyse widerlegt wurde). Rokis Palette an Weinen umfasst auch zwei Schaumweine und einen Pro?ek. Aber Rokis wichtigster und beeindruckendster Wein ist der Matadur, ein Mali Plavac, der im Jahr 2000 ganze 16 (genauer gesagt 15,93) Prozent Alkohol erreichte, womit er der stärkste trockene Wein war, der in Kroatien abgefüllt wurde. Rokis Vugava erreicht ebenfalls mehr als 15 Prozent Alkohol. Aber kehren wir zum Matadur zurück. Der Matadur ist eine noch etwas expressivere Version von Milo?s Stagnum: er ist heiß, fruchtig und süß im Duft, auf der Zunge luxuriös süß (obwohl in Wahrheit trocken), in ihm wirken die Tannine und der Alkohol gleichermaßen, aber auch die Säuren sind spürbar; er ist völlig roh, aber gleichzeitig unvergesslich. Ich bin überzeugt, dass man ihn zum Dessert trinken sollte, zu schweren Hartkäsen und zu Zigarren. Bei aller Achtung für Rokis Originalität ist für einen Wein wie den Matadur der Barrique fast unumgänglich. In jedem Fall wird es interessant und lehrreich sein zu beobachten, wie sich der Matadur in drei oder vier Jahren entwickeln wird.

Faros ist ein seit Jahren etablierter Name für den Mali Plavac von der Insel Hvar, den kroatische Weingüter produzieren, die im Verbund des großen Spliter Unternehmens Dalmacijavino agieren. Der Faros, für den die Trauben in der Lokalität Hvarske Pla?e angebaut werden, wird im Barrique ausgebaut (rotes Etikett, zwei bis drei Sterne) und in einer nicht barriqueausgebauten Variante (weißes Etikett, zwei Sterne). Beide Weine haben einen typischen durchschnittlichen Alkoholgehalt (13,5 bis 14 Prozent), duften sehr nach Plavac und haben einen relativ süßen Abgang. Die Version aus dem Barrique ist etwas reicher und abgerundeter und verträgt eine gute Lagerzeit. Im Handel findet man noch immer den Jahrgang 1999, einen der besten in Dalmatien überhaupt, und der Faros aus diesem Jahr war zum Zeitpunkt der Abfassung dieses Textes (Frühjahr 2006) noch immer in einer sehr soli- den Form. Es handelt sich um einen sehr guten Vertreter der Plavac von den Inseln, die grundsätzlich weicher sind und gut zu gegrilltem roten Fleisch und zu Lamm vom Spieß passen.

Der Bra?er Hrvoje Bakovi? ist neben Andro Tomi? der einzige kroatische Winzer, der sich nach dem großen Wine Tasting in den Räumen der kroatischen Botschaft in Paris im Frühjahr 2004 für eine Besprechung im angesehenen französischen Weinmagazin La Revue du Vin de France qualifiziert hat. Bakovi?s Plavac Murvica, der von nur zwei Hektar Weinberg in Bra? auf der Insel Bra? produziert wird, von den Lagen Bratinska Luka und Gnjila, bekam sehr gute Beurteilungen von den französischen Kritikern. Der Plavac Murvica (drei Sterne) ist ein konzentrierter, warmer und dichter Wein mit einem leicht wieder zu erkennenden Charme. Leider findet man ihn wegen der geringen Mengen nur schwer.

Ivan Dolac ist gleichzeitig der Name des wohl besten Weinbergs auf der Insel Hvar und der Marke des Weinguts Svir?e, das im Verbund von Badel 1862 tätig ist. Der Ivan Dolac Barrique (zwei bis drei Sterne) ist der Versuch Badels, eine Antwort auf den Erfolg von Plenkovi?s Zlatan Plavac zu finden. Viel Energie und auch relativ viel Geld wurde vor zwei oder drei Jahren für die Bewerbung des barrique-ausgebauten Ivan Dolac aufgewendet, und so fehlt dieser Wein heute auf der Karte keines der führenden Zagreber und dalmatinischen Restaurants. Der Wein selbst ist sehr zuverlässig, relativ reich und duftet nach den Plavac der Inseln, die sich von den Plavac von Pelje?ac deutlich unterscheiden. Ivan Dolac wird auch in einer nicht barrique-ausgebauten Variante produziert. Es ist interessant, nebenbei zu erwähnen, dass Jahre lang Andro Tomi? der Hauptönologe des Weinguts in Svir?e war, der heutige Besitzer des Gutes Bastijana und der Produzent eines brillanten Plavac aus dem Barriqueund des beeindruckenden Pro?ek Hektorovich.

Das Weingut Mili?i? ist einer der erfolgreicheren Produzenten von Dinga?. Der Dinga? von 1994, der erste, den Mili?i? im Barrique produziert hat, ist mancherorts noch zu kaufen und hat den Status eines Kultweins. Das Weingut Mili?i? besitzt etwa fünf Hektar Weinberge auf Pelje?ac. Wie die Dinga?s Kirid?ijas neigen auch die Mili?i?s zu Eleganz und Abgerundetheit, und nicht nur zu Kraft und Expressivität. Wegen ihrer geringen Aggressivität und ihrer Harmonie passen sie sehr gut zu rotem Fleisch in dunklen Soßen, die mit dem Stagnum ansonsten natürlich in Konflikt gerieten.

Der Postup wurde lange als ein anderes, nur etwas billigeres Gesicht des Dinga? betrachtet. Postup ist ebenfalls eine außerordentlich teure Lage auf Pelje?ac, auf der natürlich auch Mali Plavac angebaut wird. Die Agrargenossenschaft PZ Postup aus Donja Banda produziert einen Wein, der grundsätzlich etwas weniger alkoholisch und etwas weniger reich ist als der Dinga?. Außer dem Standardpostup füllt die PZ Postup auch den Carsko Vino ab, auch einen Mali Plavac vom Postup, sehr oft ein wenig süßlich, aber keinesfalls ein Dessertwein.

Die Agrargenossenschaft PZ Dinga? ist der größte Produzen des Dinga?-Weins. Die PZ Dinga? in Potomje besitzt ein großes Weingut, in dem sie neben Dinga? und Postup auch die günstigeren Weine Potomje und Pelje?ac produziert. Ihr Dinga?, der zuerst ein braunes und später ein rotes Etikett mit der charakteristischen Zeichnung eines Esels trug, symbolisiert seit Jahrzehnten ? ohne Konkurrenz ? den Wein von der besten Lage im ganzen kroatischen Küstengebiet. Der Dinga? der Agrargenossenschaft Dinga?, die zum Verbund des großen Zagreber Unternehmens Badel gehört, war immer ein dichter, voller, reicher Wein mit einem hohen Alkoholgehalt. Es wird daher interessant sein zu beobachten, wie die PZ Dinga? auf die Herausforderung der vielen privaten Dinga?erzeuger reagieren wird. Die halbtrockene Version des Dinga? von 1990 gewann Ende 2003 eine Silbermedaille auf einer Weinschau in Frankreich.

Vedran Kirid?ija aus dem Ort Potomje auf Pelje?ac ist einer der zehn Weinproduzenten, die die Ehre haben, auf ihre Etiketten Dinga? schreiben zu können. Denn Kirid?ija besitzt auf dem Dinga? einen kleinen Weinberg mit Kiesboden an der Örtlichkeit Mokale, aus dem er 6,5 Tonnen pro Hektar gewinnt. Das ist nicht wenig, aber dieser verhältnismäßig hohe Ertrag erweist sich nicht als schlechte Seite von Kirid?ijas Dinga?. Im Gegenteil! Kirid?ijas Weine sind reich, konzentriert, aber gleichzeitig auch exotisch in ihrem Bukett, wie dies die führende kroatische Sommelierin Danijela Kramari? Tariba richtig festgestellt hat. Im Geschmack sind Kirid?ijas Dinga?s im Gegensatz zu der Mehrzahl der anderen Spitzenplavac von Pelje?ac fast völlig mit einem langen, süßlich-fruchtigen Abgang abgerundet. In seinem Weinkeller, in dem er etwa zehn Barriques hat, füllt Kirid?ija etwa fünftausend Flaschen Dinga?. Wegen dieser fast mikroskopischen Mengen handelt es sich um einen Wein, den man kaufen und trinken muss, wo immer man ihn findet. Vedran Kirid?ija, der auch etwa sechstausend Flaschen Plavac produziert, ist besonders stolz auf die Ernte 2003.