Tomac
Der Weinbaubetrieb Tomac, wie sich das kleine und interessante Weingut aus Jastrebarsko offiziell nennt, ist ein weiteres Erfolgsbeispiel im Zagreber Weinbau. Die Tomacs besitzen 4,5 Hektar Weinland und betrachten ?ipkovica und Bresnica als ihre wichtigsten Lagen. Sie legen Wert darauf, dass sie ihren ganzen Wein aus Trauben von den eigenen Weinbergen produzieren. Besonders stolz sind sie auf den barrique-ausgebauten Chardonnay Premier (drei Sterne), der sur lie gelagert wird (also auf dem eigenen Hefesatz). Sie filtrieren ihn noch immer, denn sie sind der Meinung, dass der Markt noch nicht völlig bereit ist für unfiltrierte Weine, deren Geschmackskomponenten und Bukett noch ausgeprägter sind. Es ist interessant, dass der Weinbaubetrieb Tomac neben französischen auch ein Barrique des kroatischen Fassmachers Miljenko Golob benutzt. Die Familie Tomac betont stolz, dass ihre Vorfahren bereits seit zwei Jahrhunderten professionell Weinbau betrieben. Heute füllen sie etwa 35.000 Flaschen, von denen etwa ein Drittel auf Schaumweine entfällt. Einer von Tomac? Schaumweinen von 1994 wurde auf einer Weinausstellung in Frankreich ausgezeichnet.
