Vino Croatia

Der Zagreber Badel, der leider hauptsächlich mittelmäßige Weine auf den Markt bringt und dies manchmal mit Etiketten von Weingütern aus angesehenen Weinregionen (wie dem Plavac Ivan Dolac von Hvar), hat sich auf die außerordentlich bedeutende, fast revolutionäre Aktion der Erneuerung der Weinberge in Norddalmatien eingelassen. Im Hinterland von Zadar betreibt Badel die Anpflanzung von etwa vierhundert Hektar neuer Weinberge. Dies ist wahrscheinlich die größte Einzelaktion der Neuanpflanzung von Wein in Kroatien. Es handelt sich vor allem um internationale rote Sorten. Erst in fünf bis sechs Jahren werden wir sehen, ob Norddalmatien, und insbesondere das Gebiet um die Stadt Zadar, das Potential für die Produktion ernst zu nehmender Rotweine hat. Aber es ist vollkommen offensichtlich, dass sich die Weine aus Norddalmatien noch lange nicht mit den Weinen von Hvar und Pelje?ac vergleichen können, weder in ihrem Renommee noch im Preis. Alles in allem müssen die Weine aus dem Zadarer Hinterland im Angebot der dalmatinischen Rotweine noch lange die zweite Geige spielen. Im Moment ist realistisch gesehen das einzig Wichtige, dass dort wieder Weinberge angelegt werden und dass eine vergleichsweise moderne und reine Vinifikation eingerichtet wird. Alles, was mehr Ehrgeiz erforderte, steht im Moment hintan. Aber wir wollen uns wiederholen: Im Fall von Badel handelt es sich vielleicht um die ambitionierteste Investition in den dalmatinischen Weinbau, und als solche verdient sie uneingeschränkte Anerkennung.

Der Babi? ist wegen seiner famosen Weinberge, aber auch wegen des wirklichen Potentials dieser einheimischen roten Sorte die größte Weinattraktion des Mittleren Dalmatien. Sein größter Erzeuger ist das ?ibeniker Weingut Vinoplod, das natürlich auch eine ganze Reihe anderer roter, weißer und Roseweine abfüllt. Der Babi? aus dem Barrique mit dem weiß-roten Etikett kann in einzelnen Jahren ein wirklich sehr, sehr einprägsamer Wein sein. Es handelt sich um den einzigen dalmatinischen Rotwein, der mit den Weinen, die aus dem Mali Plavac erzeugt werden, vergleichbar ist. Der Babi? wird ebenfalls in Literflaschen abgefüllt, aber dieser Wein ist dem hochalkoholischen, bisweilen luxuriös reichen Spitzenwein Babi? weit unterlegen. Es ist überaus bedauerlich, dass es in ?ibenik und Primo?ten noch nicht einen einzigen hinreichend ambitionierten privaten Erzeuger gibt, der das unzweifelhafte Potential dieser Sorte weiter valorisieren könnte.

Das Unternehmen von Alen Bibi? aus Skradin produziert eine Palette von Weinen aus Sorten, die für Norddalmatien und das dalmatinische Hinterland charakteristisch sind. Der Bibich Riserva (zwei Sterne) wird aus Babi?, den weniger bedeutenden lokalen Sorten Lasina und Plavina und aus den internationalen Sorten Grenache und Syrah vinifiziert. Der Bibich Riserva reift zwölf Monate lang im Barrique. Er ist ein süffiger, leichter, recht charmanter und korrekt ausgebauter Rotwein, den man gut zu gegrillten Sardinen, Salzsardellen, Schinken oder Pasta mit Tomatensoße trinken kann. Es handelt sich um einen der seltenen dalmatinischen Rotweine, die auch zum Durstlöschen geeignet sind. Leider sind wir in den letzten Jahren auch auf einige sehr schlechte Flaschen gestoßen. Außer dem Bibich Riserva füllt Alen Bibi? von seinem drei Hektar großen eigenen Weinberg und den zugekauften Trauben aus dem Gebiet von Promina und Benkovac noch einige weitere Arten Debit und den roten, nicht barrique-ausgebauten Bibich ab.

Die Weinlagen, auf denen der Babi? wächst, sind als Weltkulturerbe geschützt: Es handelt sich um kleine Terrassen roter Erde, die mit treppenförmigen Steinmauern umfasst sind. Von Ferne betrachtet ?ergeben sie das regelmäßige Bild eines Schachbretts?, wie Professor Sokoli? in seinem Goldenen Buch von Wein schrieb. Die Primo?tener Babi?lagen ? und dies waren einst etwa 200 Hektar ? sind seit Jahren auf dem Abstieg, sie sind jedoch noch immer die attraktivsten Weingebiete im Küstengebiet zwischen Zadar und Trogir. Aber Norddalmatien und insbesondere das Zadarer Hinterland verfügen auch über ein großes Weinbaupotential. Im Gebiet von Benkovac und in der Umgebung von Zadar und Biograd wurde einst in großen Mengen die geschätzte weiße Sorte Mara?tina angebaut. Es ist interessant, dass in den achtziger Jahren gerade in der Gegend um Benkovac die ersten ernstzunehmenden Pflanzungen von Grenache und Syrah in Kroatien angelegt wurden, aus denen Weine abgefüllt wurden, die die Namen dieser Sorten trugen. Der Krieg hat Zadar, ?ibenik und ihr Hinterland besonders schwer getroffen und die Entwicklung des Weinbaus und der Kellerei in dieser Gegend weit zurückgeworfen. Aber aufgrund des von Jahr zu Jahr wachsenden Tourismus ist es realistisch, eine Erneuerung und neuen Fortschritt in der Weinindustrie dieser zwei Städte und ihres Hinterlandes zu erwarten. In ?ibenik ist übrigens das große Unternehmen Vinoplod aktiv, das einen hervorragenden Babi? produziert und über hunderttausend Hektoliter Wein im Jahr ausbauen kann. Im Frühjahr 2005 begann die Zagreber Weinindustrie Badel mit der Pflanzung von Rebstöcken auf mehr als 400 Hektar in Ravni Kotari, im Hinterland von Zadar.

Die Agrargenossenschaft PZ Vrbnik ist einer der größten Erzeuger von ?lahtina. Als dieser Wein in Mode war, hielt der Zlatna ?lahtina, den die PZ Vrbnik herstellt, die Verkaufsrekorde in den Zagreber Restaurants. Der Zlatna ?lahtina ist leicht, etwas erfrischend und anspruchslos.

Die Familie Katunar gehört zu den ersten privaten Erzeugern der Insel Krk. Die Katunars haben die einstige große Nachfrage nach dem ?lahtina zu Kapital gemacht, einem Wein, der unzweifelhaft ein Durstlöscher ist, und haben in Vrbnik ein modernes Weingut und ein Restaurant mit Weinverkostung aufgebaut. Die ?lahtinas der Katunars sind sehr typisch für die Krker Weine in den letzten zehn Jahren.

Frajona ist ein Unternehmen auf Krk, das die meisten seiner Weinberge im Westen Istriens hat. Auf Krk produziert Frajona einen der vielen lokalen ?lahtina sowie einen Schaumwein, der auf einem ?lahtina basiert. An istrischen Trauben erzeugt Frajona einen Malvasia und einen relativ interessanten Merlot, der eine malolaktische Gärung durchmacht, im Barrique reift und, wenn er noch jung ist, nach Himbeeren duftet. Es handelt sich um einen der süffigeren Rotweine aus diesem Teil Kroatiens. Frajona ist ein relativ großer Erzeuger (über 60 Hektar) mit niedrigen Preisen und einem stabilen Qualitätsniveau im unteren Marktspektrum.

Die Weinindustrie von Krk erlebte vor etwa zehn Jahren eine Blüte, als das ganze Land geradezu verrückt war nach dem ?lahtina, einer lokalen einheimischen Sorte, die leichte, geringalkoholische, relativ erfrischende Weine ergibt, die effektive Durstlöscher sind. Auf dem Markt erschienen plötzlich fünf oder sechs größere ?lahtinaerzeuger, und die Restaurants am Meer und in der kontinentalen Metropole Zagreb verkauften mehr ?lahtina als irgendeinen anderen Flaschenwein. Die Mode des ?lahtina ist mit der Zeit vorübergegangen, aber einige der größten Erzeuger wie PZ Vrbnik, Katunar und Toljani? machen mit ihm noch immer ein gutes Geschäft. Der ?lahtina ist aus dem touristischen Angebot Krks nicht wegzudenken. Außer Krk ist im kroatischen Küstengebiet auch die Insel Susak erwähnenswert, die vor etwa zehn Jahren auf 288 ihrer 375 Hektar Gesamtfläche Weinberge besaß, und noch früher, zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts, sogar auf mehr als 300 Hektar oder 87 Prozent ihrer Gesamtfläche. Heute wirkt auf Susak der italienische Weinerzeuger Cosulich, der auf 14 Hektar weißen Pinot, Sauvignon Blanc, weißen Muskat und Cabernet Sauvignon anbaut.

Ortonero ist eine Marke aus dem istrischen Örtchen Brtoniglia, hinter dem das italienische Unternehmen T.E.A. und die Italienische Union aus Rijeka stehen. Die Weine mit dem Etikett Ortonero sind ein Erzeugnis der lokalen Weinbauern, die in einem genossenschaftlichen Keller ausgebaut werden. Das wichtigste Produkt von Ortonero ist bisher ein zuverlässiger, erfrischender, relativ günstiger und sehr trockener Schaumwein, der ausschließlich aus Malvasia hergestellt wird. Außer der Linie Ortonero produziert die Genossenschaft aus Brtoniglia auch den Malvasia Otium Coli di Verteneglio aus den besten lokalen Lagen.

Mit Weinbergen von etwas mehr als 300 Hektar ist die Agrolaguna aus Pore? das größte istrische Weingut. Die Agrolaguna hat auf den Weinmessen des ehemaligen Jugoslawien eine Reihe von Medaillen gewonnen und versucht, die Rolle eines Innovators in der Weinproduktion zu spielen: Sie hat als erste in Kroatien den Barrique benutzt. Heute bieten ihre Weine, besonders der Cabernet Sauvignon und der Merlot, einen soliden Gegenwert für ihr Geld, aber sie können sich nicht mit den privaten istrischen Erzeugern messen.