Bibich
Das Unternehmen von Alen Bibi? aus Skradin produziert eine Palette von Weinen aus Sorten, die für Norddalmatien und das dalmatinische Hinterland charakteristisch sind. Der Bibich Riserva (zwei Sterne) wird aus Babi?, den weniger bedeutenden lokalen Sorten Lasina und Plavina und aus den internationalen Sorten Grenache und Syrah vinifiziert. Der Bibich Riserva reift zwölf Monate lang im Barrique. Er ist ein süffiger, leichter, recht charmanter und korrekt ausgebauter Rotwein, den man gut zu gegrillten Sardinen, Salzsardellen, Schinken oder Pasta mit Tomatensoße trinken kann. Es handelt sich um einen der seltenen dalmatinischen Rotweine, die auch zum Durstlöschen geeignet sind. Leider sind wir in den letzten Jahren auch auf einige sehr schlechte Flaschen gestoßen. Außer dem Bibich Riserva füllt Alen Bibi? von seinem drei Hektar großen eigenen Weinberg und den zugekauften Trauben aus dem Gebiet von Promina und Benkovac noch einige weitere Arten Debit und den roten, nicht barrique-ausgebauten Bibich ab.
