Auswahl und Bewertungskriterien
In diesem Überblick über die kroatischen Weine wurden diejenigen Erzeuger und die Weine erfasst, die das erwähnte natürliche Potential bereits erfolgreich und zur Zufriedenheit der einheimischen und internationalen Bewunderer der kroatischen Weinszene nutzen. Das Bewertungssystem der einzelnen Weingüter und Weine, das wir im Text anwenden, ist dem autoritativen Weinführer von Hugh Johnson ?Pocket Wine Book? entnommen, das jährlich erscheint und bisher in über sieben Millionen Exemplaren verkauft wurde. Johnson ist einer der anerkanntesten britischen Weinpublizisten. Das System besteht aus vier Sternen: Die unbedeutendsten Weinbaubetriebe oder schwache Weine erhalten gar keinen Stern, und nur ganz hervorragende Weingüter und ganz herausragende Weine verdienen die vollen vier Sterne. Dabei ist es besonders wichtig zu betonen, dass die Beurteilung der einzelnen Weingüter nicht heißen muss, dass alle Weine, die dieser Betrieb produziert, die gleiche Beurteilung verdienen:Kurz gesagt, die Beurteilung eines Weingutes ist nicht identisch mit der Beurteilung seiner einzelnen Weine. Beispielsweise ist das Weingut des Slawonen Vlado Krauthaker eines der wichtigsten in Kroatien. Krauthaker bemüht sich, neueErzeugerstandards sowohl in den Weinbergen als auch im Keller einzuführen, hat andere private Winzer entscheidend beeinflusst und experimentiert mit neuen Sorten, was möglicherweise am Ende zu einer Erneuerung der Rotweinerzeugung im kontinentalen Teil des Landes führen wird. Aus all diesen Gründen ist Krauthaker eine unbedingt erwähnenswerte Erscheinung im kroa- tischen Weinbau. Aber das heißt noch nicht, dass alle einzelnen Weine Krauthakers gleichermaßen gut sind: Einige sind Spitzenweine, andere nur mittelmäßig. Die Beurteilungen der Weingüter beziehen sich also nicht nur auf die Qualität ihrer gesamten Produktpalette, sondern auch auf ihre Bedeutung für die Entwicklung der kroatischen Weinindustrie. Neben Vlado Krauthaker ist auch Mario Mendek ein besonders charakteristisches Beispiel. Sein Weingut in der Nähe von Dubrovnik ist wahrscheinlich das bedeutendste in Dalmatien, da er versucht, neue, in Kroatien noch unbekannte Kriterien in der Produktion großer Rotweine zu erfüllen. Für seine Verdienste um die Anhebung des Produktionsniveaus wie auch für die Qualität seines Prestigeweins mit dem Namen Selekcija verdient Mendek vier Sterne. Aber seine schwächeren Weine, besonders der Enigma, erreichen bisher nicht annähernd den Rang des Selekcija, und deswegen steht bei seinem Weingut die Bewertung zwei bis vier Sterne. In jedem Fall wurden alle wichtigeren und besseren Weine im Angebot der einzelnen Weingüter gesondert mit Sternen bewertet.
